Apiumgraveolens. Apium graveolens, llamado comúnmente apio, es una especie perteneciente a la familia de las apiáceas, de distribución cosmopolita. Apio. Índice Descripción Historia Cultivo Propiedades y usos Propiedades curativas Precauciones Contraindicaciones Aporte nutricional Propiedades Variedades en horticultura
Elapio nabo tiene un suave sabor a apio, y a menudo se utiliza como aromatizante en sopas y guisos, aunque cada vez se utiliza más por sí solo, por lo general en puré, o en guisos, gratinados y platos al horno. A diferencia de otros vegetales de raíz, que almacenan gran cantidad de almidón, la raíz de apio tiene sólo 5.6% de almidón.
Tapay cocina a fuego lento entre 10 y 12 minutos; revuelve ocasionalmente hasta que la raíz de apio esté tierna. Con una espumadera, pasa la raíz de apio a un bol, tápala y mantenla tibia. Sube el fuego de la cacerola a alto y deja que el líquido de cocción hierva. Cocina, sin tapar, durante unos 5 minutos hasta que se reduzca a 1 cucharada.
Elcultivo del apio. El apio pertenece a la familia de las Umbelíferas, como el perejil , el hinojo o el eneldo.Tiene una raíz pivotante y profunda, con raíces secundarias superficiales, por eso se asocia bien con cultivos de como lechugas o rábanos, de enraizamiento superficial. Del cuello de la raíz del apio brotan tallos, que alcanzan de
Elapio-nabo es la raíz de un tipo de apio, de la zona mediterránea y el norte de Europa, pero es bastante desconocida en la cocina española.. También se le conoce por su nombre francés (céléri).Se diferencia del apio corriente (del que se aprovecha sobre todo el tallo y las hojas) en que se usa su raíz bulbosa, que suele ser de color marrón claro y
Laraíz de apio, también conocida como apio nabo, es un vegetal de raíz versátil que se usa para guisos, sopas, ensaladas y como sustituto de las papas en un puré saludable. La raíz de apio se parece a un bulbo redondeado aproximadamente del tamaño de una toronja. Tiene un sabor suave y se ha descrito como un sabor a apio ligeramente
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pure de raiz de apio
